|
|
Rundercarpaccio Met Muntsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g flinterdun gesneden rundercarpaccio,
400 g gekookte koude sperziebonen,
2 vleestomaten,
2 gehakte sjalotten,
1 knoflookteentje,
1 el versgehakte munt,
1/2 dl magere yoghurt,
1 el sap van citroen of limoen,
1 snufje suiker,
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Meng in een kleine kom de yoghurt met de munt, citroensap, suiker, geperste knoflook, peper en zout. Klop tot een mooi gladde saus.
-Snij de gepelde en ontpitte tomaten in kleine partjes. Meng in een slakom de gekookte boontjes met de tomaten en gehakte sjalotten. Overgiet met de muntsaus en meng zorgvuldig.
-Verdeel de rundercarpaccio over de borden en serveer met stokbrood en de boontjes.
|
|
|